تقرير / عبدالناصر محمد
نعرض اليوم إحدى حلقات مسلسل إهدار المال العام الذى تعانى منه البلاد فى مختلف قطاعاتها ، وتتعلق هذه الوقائع بأهم السلع الإستراتيجية التى تمثل القوت الأساسى للشعب وهى السلع الغذائية الرئيسية
وتحديداً الزيت والأرز والمكرونة والسكر ، والتى يتم تخزينها بطريقة متناهية الإهمال مما أدى إلى تلف كميات كبيرة منها.
يحدث ذلك فى الوقت الذى يعانى فيه السواد الأعظم من الشعب من جبروت الحكومة التى تزعم أنها تسعى لتوفير إحتياجات المواطن خاصة من السلع الغذائية ،
وتتباهى بأنها تتحمل ميزانية كبيرة من أجل دعم تلك السلع والعمل على تقديمها للمواطن فى أحسن حال بما يليق بمكانة المواطن لديها!!.
الشركات الغذائية العامة وبخاصة تلك التابعة للشركة القابضة للصناعات الغذائية تتعامل مع هذه السلع
بطريقة تخزين غير مناسبة مطلقا ولا تحافظ على الصحة العامة للمواطنين وتتركها عرضة للشمس الحارقة والحيوانات الضالة وتكون النتيجة تلفها وعدم صلاحيتها.
تلك الفضيحة التى نقدم بلاغا بها للمستشار محمد شوقي عياد النائب العام يتورط فيها مسئولى الشركة العامة لتجارة الجملة التابعة للقابضة الغذائية والتابعة بدورها لوزارة التموين.
والتى تتمثل فى إهدار مئات الأطنان من السلع الغذائية الرئيسية وعلى رأسها تلك الموجودة داخل مخازن الشركة العامة لتجارة الجملة التى يرأسها خالد دياب ،
حيث يتم تخزين كميات ضخمة من المكرونة والأرز والزيت فى فناء المخازن وبخاصة ذلك المخزن الكائن بشارع ” الكافورى ” بحى الشرابية .
وهى الآن معرضة لأشعة الشمس الحارقة التى تتجاوز ٤٠ درجة مئوية فى ظل الغياب التام لأساليب التخزين المناسبة والآمنة التى تحافظ على سلامة السلع.
عمليات التخزين لها أصول وقواعد لا يتبعها مسئولى تلك الشركات الغذائية الذين يعلمون جيدا أنه لا توجد عليهم أى نوع من أنواع الرقابة والتفتيش ،
وكان عليهم أن يقوموا بتخزين السلع فى مكان بارد وجاف وفى درجة حرارة تتراوح بين ١٠ و ٢١ درجة مئوية ونسبة رطوبة أقل من ٦٠ % ، مع ضرورة توفير حاويات محكمة الإغلاق ووضع السلع فى أوعية مغلقة لمنع الحشرات.
أما فى مخزن الكافورى والذى هو نموذج صارخ لمختلف مخازن شركتى الجملة العامة والمصرية فإن السلع تتعرض لحالة من الإهمال الشديد ويتركونها فريسة سهلة لأشعة الشمس ولعشرات الكلاب والقطط الضالة التى تكتظ بها المخازن.
وتشير قواعد التخزين الآمنة إلى أنه يجب أن يتم تخزين الزيت فى مكان مغلق تماما كخزانة مغلقة وبعيدا عن أشعة الشمس ويوضع فى كراتين محكمة الإغلاق لمنع الأكسدة ،
أما فى تلك الحالة فإنه يتعرض لما يسمى ” التزنخ ” والأكسدة بفعل الضوء والحرارة وتتغير رائحته إلى رائحة نفاذة وطعمه يصبح مراً ولاذعاً ، فضلاً عن تكوين مركبات ضارة فى حالة إستخدامه يتعرض المستهلك لأضرار صحية جسيمة.
وبالنسبة للأرز فلابد أن يُحفظ فى حاويات بلاستيكية وزجاجات مغلقة تماما ، لأن غير ذلك يتسبب فى تعرض الأرز للتسوس والعفن والرطوبة فضلا عن جذب القوارض إلى أكياس الأرز ،
فيما يجب ألا تتعرض المكرونة مطلقا لأشعة الشمس حيث أنها بذلك تصاب بالترطيب والتلف ويتغير طعمها وتصاب بالجفاف الذى يجعلها هشة وتتفتت أثناء الطهى.
